復活節 - 整餅

2個姨甥系佢地特然奇來有3個星期的復活節假, 成日都話要好無聊, 所以我都打算系今個復活節都會露一手, 話比佢地知會整香蕉蛋糕, 雖然街巿都可以買得到的香蕉蛋糕, 但系有得玩, 2個姨甥應該都好會好開心.

星期五返完教會, 我就去左買材料, 仲比我2個姨甥催我幾時開始整蛋糕, 我一心諗住今次都有2個"妹仔"會幫我手, 到我真系開始做蛋糕既時候, 梗系鷄飛狗走, 於是我又開始我的整餅活動, 如果你得閒, 都可以跟住呢個材料去做:

香蕉蛋糕:

香蕉 - 14oz (大概2條蕉, 最好系要有梅花點, 街巿啲買剩庶就最好, 出嚟的效果會香啲)

鮮奶 - 4oz (差不多125ml)

面粉 - 7oz (做蛋糕果種)

高筋粉 - 7oz (做面包果種)

發粉 - 1/4oz

蛋 - 7隻 (失溫, 先系雪櫃取出放涼)

牛油 - 2-1/2oz (要用熱水坐溶)

製法:

1. 將面粉, 高筋粉, 發粉一起過篩

2. 蛋和糕用打蛋器要打至cream 狀約8分鐘.

3. 香蕉和奶用機打勻, 但不宜加香蕉油(焗完出嚟都好似落左香蕉咁香)

4. 先將2和3倒在一起, 略打勻, 再將面粉分為4-5次落在蛋漿和香蕉內打勻, 然後再落牛油, 攪勻後, 倒入盤入, 再放入預熱的焗爐焗30-40分鍾. 爐火約170度.

呢個節系除左整蛋糕之後, 又系會一年一度收到家姐從澳洲寄嚟的復活蛋, 每次都有一箱, 但我地怕肥, 叫左家姐唔無寄嚟, 佢都系會寄嚟, 總之點都系一份心意, 所以系度都要講句: 多謝家姐! (不過次次啲蛋都寄到返香港都系散, 俗稱- 蛋散)